Osterzwilling aus der rechteckige Ofenhexe® von Agnes
Zutaten Teig:
200 g Milch
70 g Butter
90 g Zucker
2 Eier
25 g Hefe
1/2 TL Salz
500 g Mehl
100 g Rosinen
65 g Orangat
Zum bepinseln:
1 EL Sahne
1 Eigelb
50 g Mandelblättchen zum bestreuen
Zubereitung :
Milch, Hefe, Zucker in den Mixtopf geben und 37 Grad / 2 Min / Stufe 2,5.
Die restlichen Zutaten hinzufügen 3 Min / Teigstuf.
Orangat zugeben und 1 Min / Teigstufe.
Nun den Teig halbieren, ein Teil in eine Glasschüssel geben und abdecken.
Rosinen in den Mixtopf geben und 30 Sek / Teigstufe.
In eine andere Glasschüssel geben und auch abdecken.
Teig ruhen lassen bis er sich verdoppelt hat.
Den Teigling zu einer Kugel formen, in die geölte, etwas bemehlte rechteckige Ofenhexe legen und
abgedecken mit einem Stretchi nochmal ca. 30 Min gehen lassen.
Mit einem scharfen Messer ein Kreuz in die Mitte schneiden.
Sahne und Eigelb vermischen, die beiden Teiglinge damit einpinseln und mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheiztem Backofen auf der untersten Schiene für 10 Min bei 200 Grad Ober- / Unterhitze backen,
dann auf 170 Grad runter stellen und ca. 20 – 30 Min weiter backen.
Die Osterzwillinge nach ein paar Min aus der Ofenhexe nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Agnes Glotzbach
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