Quesadillas mit würziger Hackfüllung
Ihr Lieben, das müßt ihr einfach probieren ! Quesadillas sind mit Käse gefüllte Tortilla-Wraps. Traditionsgemäß wird das ganze mit einer wunderbaren Guacamole gereicht. Wir essen aber auch super gerne Tomatensalat dazu. Zwar total untypisch, aber super lecker.
Zutaten:
4 Tortilla Wraps
500 g Rinderhackfleisch
2 TL Mexiko Mex von Edelschmaus
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Packung Schmelzkäse
1 kleine Dose Mais
1 Dose Kidney Bohnen
Salz und Pfeffer
außerdem:
2 EL Mehl, Type 550
etwas Wasser
1 Eigelb
250 g geriebener Käse
Zubereitung:
Rinderhackfleisch in der Pfanne krümelig anbraten.
Die restlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen, vermengen, abschmecken und die Pfanne an die Seite stellen zum Auskühlen.
Backofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Mehl und Wasser zu einem zähfließenden Brei verrühren.
Jeden Tortilla mit ca. 3-4 EL Füllung belegen und Käse draufstreuen. Wichtig: Einen Rand von ca. 0,5 cm lassen.
Die Tortillaränder mit dem Mehl-/Wassergemisch eingepinseln, zur Hälfte eingeklappen und fest andrücken.
Eigelb verquirlen, Tortilla´s besreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Die Tortilla´s auf den gefetteten Zauberstein für ca. 25 – 35 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Hierzu passt wunderbar ein Tomatensalat.
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