Apfelfaltenkuchen aus der Lily ( kleiner Zaubermeister ) von Agnes
Zutaten Teig:
270 g Mehl Type 550 ( Je nach Mehlsorte evtl 10 gr mehr oder weniger )
100 ml lauwarme Milch
1 Ei ( gr. M )
1 EL zimmerwarme Margarine/Butter ( ca. 50 gr )
35 g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
15 g Würfel frische Hefe
Zutaten Füllung:
1 Apfel
4 EL Brauner Zucker
1/2 TL Zimt
1 EL Butter
Zubereitung Teig:
Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min / 37 Grad / Stufe 2,5.
Mehl, Ei, Margarine/Butter, Vanillezucker, Salz dazugeben und 2 Min / Teigstufe.
Zubereitung Füllung:
Den Teig auf der Arbeitsplatte zu einem Rechteck ausrollen, ca. 5 mm dick.
Butter mit einem Silikonpinsel auf dem Teig streichen, den Braunen Zucker mit Zimt vermischen und über den Teig streuen.
Mit Hilfe des Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen und mit dem kleinen Küchenhobel Stufe 3 in Scheiben hobeln.
Teig mit dem Nylonmesser mittig durchschneiden.
Den Teig am Anfang heben und beim falten immer gleichmäßig immer eine Apfelscheibe dazwischen legen und dann in die Lily legen.
Das ganze mit der anderen Hälfte vom Teig wiederholen und dazu legen.
Deckel auf die Lily geben und ca. 30 Min ruhen lassen.
Lily ohne Dsckel im vorgeheiztem Backofen auf der untersten Schiene für 35 Min bei 180 Grad Ober- / Unterhitze geben.
Am besten Lauwarm genießen.
Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Agnes Glotzbach
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