Mohnbrötchen
Ihr Lieben, mein Mann liebt es wenn ich Mohnbrötchen backe. Dieses Rezept ist wirklich easy peasy in der Herstellung und schmeckt wunderbar.
Zutaten:
500 g Milch
20 g frische Hefe
1 TL Zucker
400 g Weizenmehl, Type 550
100 g Roggenmehl, Type 1150
2 TL Salz
10 g Olivenöl
Ausserdem:
Saaten nach Wahl
Zubereitung:
Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen.
Die restlichen Zutaten zufügen, 5 Min / Teigstufe verkneten.
Teig in die große Edelstahlschüssel geben, abdeckeln und für 3 Stunden gehen lassen.
Nach der Ruhephase 9 Teiglinge von ca. 90 Gramm abstechen, rund wirken und abgedeckt mit einem Tuch weitere 40 Minuten entspannen lassen.
Backofen auf 250 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Mit einem Pumpsprüher die Brötchen befeuchten, kopfüber in die Saaten stülpen und die Saaten andrücken.
Die Brötchen auf dem Zauberstein platzieren, einschneiden und im Backofen – mittlere Schiene – für ca. 30 – 40 Minuten knusprig backen.
Auf dem Kuchengitter die Brötchen auskühlen lassen und genießen.
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