Pizzafleischkäse aus dem Zauberkasten von Agnes
Zutaten Hackmischung:
1 Kg Schweinehackfleisch ungewürzt
18 g pökel Salz
3 g Pfeffer
2 Prisen Muskat
2 Eier
8 EL Milch
140 g Öl
80 g Eiswürfel ( Crush)
Zutaten Füllung:
1 Paprika Würfel
200 g Gouda grobe Würfel
250 g kleine Salami Würstchen ( oder bifi)
2 EL Oregano
Zubereitung:
Die hälfte der Zutaten in den Mixtopf geben und 1 1/2 Min / Stufe 10.
Das ganze wird zweimal gemacht
Anschließend die Masse in die Kitchenaid mit Knethaken packen und
Paprika, Gouda, kleine Salami Würstchen ( oder bifi ) und Oregano hinzufügen und 3 – 4 Min / Stufe 2 verkneten lassen.
Das Fleischbrät in den Zauberkasten füllen und im vorgeheizten Backofen bei 130 Grad / ca 1,5 Std backen lassen.
Die letzten 10 Min den Backofen auf 200 Grad drehen damit er gebräunt wird.
Er sollte eine Kerntemperatur von 68 Grad am Ende haben.
Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Agnes Glotzbach
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