Pork Shoulder vom Grill – BBQ Asia Style auf dem Großen Rockcrok von Agnes
Zutaten:
ca. 2 Kg Schweineschulter
Zutaten für die Marinade:
2 EL Soja Soße
2 EL Wocester Soße
2 EL Reiswein
1 EL Sesamöl
2 EL Apple Rip Rub von Ankerkraut
1 EL Salz
6 Knoblauchzehen grob in schneiden
1 TL Ingwer gerieben über die grobe Microplane
4 EL BBQ Soße nach Belieben
2 EL Sambal Oelek
2 EL Terenjaky Soße
7 EL Honig
Zubereitung Marinade:
Alle Zutaten für die Marinade in einer grossen Schüssel mit einem Schneebesen gut vermischen.
Anschließend das Fleisch hinzufügen und die Marinade gut am Fleisch verteilen.
Das ganze jetzt für 10 Std abgedeckt einziehen lassen, am besten über die nacht.
Zubereitung:
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und die Marinade durch ein Sieb gießen.
Den Grill mit dem Rockcrok auf 150 Grad vorheizen.
Fleisch auf den Rockcrok legen und alle 20 Min mit der Marinade einpinseln.
Die gesamte Grillzeit, bei ca. 2 Kg Fleisch, dauert ca. 2,5 Std.
Die Kerntemperatur sollte bei 72 – 75 Grad liegen.
Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Agnes Glotzbach
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