Schokobrötchen -ohne Hefe-
Ihr Lieben, die Coronazeit hat mir deutlich signalisiert, dass ich mehr Rezepte benötige ohne frische Hefe.
Deshalb habe ich diese Schokobrötchen ausprobiert, wo das Triebmittel das Backpulver ist.
Diese Brötchen benötigen keine Gehzeit und sind sehr lecker. Ich liebe es, wenn die Schokotröpfchen anschmelzen und aus dem Brötchen laufen beim Anschnitt. Ihr könnt diese Brötchen selbstverständlich auch mit frischer Hefe ( 15g ) zubereiten.
Ich persönlich finde das die Brötchen mit frischer Hefe noch fluffiger werden.
Beide Variationen sind allerdings sehr lecker und gut.
Zutaten:
300 g Mehl
250 g Magerquark
40 g Milch
40 g Rapsöl
1 Päck. Backpulver
80 g Zucker
100 g Schokotröpfchen
1 Ei gr. M
zum Bestreichen:
1 Ei
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig ( außer die Schokostückchen ) in den Mixtopf geben und 1 Min / Teigknetstufe verkneten.
Die Schokostückchen hinzugeben und 30 Sek / Linkslauf / Stufe 2 vermengen.
Der Teig ist klebrig.
Daher bitte den Teig auf eine gut bemehlte Teigunterlage geben und nochmals kurz per Hand durchkneten und zu einer Rolle formen.
Die Rolle in 12 Portionen teilen und jede Portion wiederum zu einer Kugel/Brötchen formen.
Zum Formen die Hände ein wenig mit Wasser benetzen, dann geht es besser.
Die geformten Brötchen in die gefettete runde Ofenhexe legen.
Das Ei verquirlen und damit die Brötchen bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen für 20 Min bis 25 Min bei 180 Grad backen.
Die Runde Ofenhexe nach der Backzeit auf das Kuchengitter stellen und mit dem Heber die Brötchen entnehmen.
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