Original Pizzateig aus Neapel
Ihr Lieben, der beste Pizzateig schmeckt wie beim Italiener. Er ist toll zu verarbeiten und gelingt perfekt.
Zutaten:
500 g Pizzamehl, Type 00
250 g Wasser
5 g Hefe
15 g Meersalz
Zubereitung:
Wasser und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min / 37 Grad / Stufe 3 verrühren.
Mehl und Salz dazugeben, 10 Min / Teigstufe verkneten.
Teig auf der Arbeitsmatte/ Arbeitsplatte zu einer Kugel formen und in eine Schüssel abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank geben.
Nach der Gehzeit, den Teig in 4 Portionen aufteilen und zu Kugeln formen.
90 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Der Teig kann nun ausgerollt und nach persönlichen Geschmack belegt werden.
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